Bombette

Le bombette pugliesi sono una delizia della cucina tradizionale pugliese.

Consistono in involtini di carne di piccole dimensioni, preparati con fettine di capocollo di maiale o fettine di vitello avvolte da pancetta di maiale, con un cuore saporito.

Una volta farcita la fetta di carne, questa viene arrotolata assumendo il tipico aspetto di una “bombetta”.